関の筍（せきのたけのこ）予約販売受付中！

発送時期：5/25頃～6/20頃

山菜の宝庫青森県平川市碇ヶ関から採れたての旬のたけのこを発送いたします！

産地

八甲田連峰と十和田湖を望む白地山から青森と秋田県境ラインのブナ林に積る腐葉の土壌に県内最多雨量と豪雪地帯に生息する根曲がり竹の笹薮から採取される、タケノコは灰汁が少なく独特の風味と甘味があり、いかりがせきのタケノコは古くから津軽の人々からその味の良さで定評があり、シーズンになると多くのタケノコ採りの人々で賑わう。

関の筍　特選赤たけの子

たけのこは全体に緑・若草色のものが多いが、沢沿いや、くぼ地等の雪が溶けてから急成長するタケノコは、太く柔らかい、条件の良い場所に生えている、根元からピンク色の皮が付いているのは植物色素のアントシアニンでピンク色になっているタケノコは、格別に味が良いと言われている貴重な筍です。

関の筍　Ａ級たけの子

緑・若草色のもので、サイズも不揃いで、15cm以内の通称「根抜き」といわれるもの。

皮むき

地元では古くから包丁でタケノコの先端から２・３センチ外側から内側に向けて包丁をいれ皮と筍中身の間を根元に向けて削る方法が一般的、最近では簡易皮むき機等を使用して皮むきをする方法が増えている。

調理方法

天ぷら・焼たけのこ・炊き込みご飯・ケンチン・たけのこ汁・たけのこ豚肉炒め。